Ayam Tangkap: Resep dan Cara Membuatnya dengan Cita Rasa Autentik – Ayam Tangkap adalah salah satu hidangan khas Aceh yang terkenal dengan cita rasa gurih dan aroma rempah yang khas. Hidangan ini terdiri dari potongan sweet bonanza gacor ayam yang digoreng bersama daun kari, daun pandan, dan cabai hijau, menghasilkan rasa yang kaya dan tekstur yang renyah. Artikel ini akan mengulas secara lengkap resep ayam tangkap, cara memasaknya, serta tips agar hasilnya lebih lezat dan autentik.
Bahan-Bahan Ayam Tangkap
Bahan Utama
- 1 ekor ayam kampung, potong kecil
- 2 buah jeruk nipis
- 1 liter minyak goreng
- 8 tangkai daun kari
- 4 lembar daun pandan, iris kasar
- 5 buah cabai hijau keriting
Bumbu Halus
- 3 siung bawang putih
- 3 buah bawang merah
- 5 buah cabai rawit merah
- 2 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
- 2 sdt garam
- 2 sdm air asam Jawa
Cara Membuat Ayam Tangkap
1. Persiapan Ayam
- Potong ayam menjadi bagian kecil, lalu cuci bersih.
- Remas-remas dengan air jeruk nipis untuk menghilangkan depo 25 + 25 bau amis.
- Campurkan ayam dengan bumbu halus dan rendam selama minimal 15 menit agar meresap.
2. Menggoreng Ayam
- Panaskan minyak dalam wajan besar hingga benar-benar mendidih.
- Goreng ayam hingga berwarna kecokelatan dan kering.
- Menjelang ayam matang, masukkan irisan bawang merah, daun kari, daun pandan, dan cabai hijau.
- Teruskan menggoreng sekitar 3 menit hingga aromanya harum.
3. Penyajian
- Angkat ayam dan tiriskan.
- Sajikan dalam keadaan panas bersama daun rempah yang telah digoreng.
- Nikmati dengan nasi putih hangat dan sambal sebagai pelengkap.
Tips Agar Ayam Tangkap Lebih Lezat
- Gunakan ayam kampung agar tekstur lebih kenyal dan rasa lebih gurih.
- Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng agar ayam matang merata dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
- Tambahkan daun kari dan pandan di akhir proses menggoreng agar tetap renyah dan aromanya lebih kuat.
-
Gunakan air asam Jawa untuk memberikan rasa segar dan menghilangkan bau amis pada ayam.