Dendeng balado merupakan salah satu hidangan khas Indonesia raja mahjong yang sangat digemari. Dengan rasa yang pedas dan gurih, dendeng balado menjadi pilihan utama dalam menu makan sehari-hari. Terbuat dari daging sapi yang diproses dengan bumbu balado yang khas, dendeng balado ini cocok dijadikan lauk pendamping nasi putih hangat. Jika Anda ingin mencoba membuat dendeng balado di rumah, berikut ini adalah resep lezat cara membuat dendeng balado yang mudah diikuti.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat dendeng balado, Anda memerlukan bahan-bahan bonus new member 100 berikut:
- 500 gram daging sapi (bagian has dalam atau sengkel)
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai (memarkan)
- 1 sendok teh air asam jawa
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula merah serut
- 500 ml air matang
- Minyak goreng secukupnya (untuk menumis dan menggoreng)
- Bahan Bumbu Balado:
- 10 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat merah
- 1 sendok teh terasi bakar
- 1 sendok makan minyak goreng
Cara Membuat Dendeng Balado
1. Persiapan Daging Sapi
Langkah pertama dalam membuat dendeng balado adalah mempersiapkan daging sapi. Potong daging sapi tipis-tipis melawan serat, kemudian pipihkan menggunakan palu atau alat pemukul daging. Setelah itu, rebus daging sapi dalam air yang telah diberi daun salam, serai, garam, dan gula merah. Masak hingga daging empuk dan airnya menyusut, sekitar 1-1,5 jam. Angkat dan tiriskan.
2. Membuat Bumbu Balado
Sementara menunggu daging matang, Anda bisa mempersiapkan bumbu baladonya. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah bersama cabai rawit hingga harum. Setelah itu, masukkan terasi bakar dan tomat, lalu tumis kembali hingga tomat layu. Haluskan semua bahan ini menggunakan blender atau ulekan hingga halus dan menjadi bumbu balado yang siap digunakan.
3. Menggoreng Daging
Setelah daging empuk dan air rebusan menyusut, iris daging menjadi bagian yang lebih tipis, kemudian goreng hingga kecokelatan dan kering. Proses penggorengan ini akan memberikan tekstur garing pada dendeng, sehingga rasanya lebih nikmat.
4. Menumis Bumbu Balado
Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu balado yang sudah dihaluskan hingga keluar minyak dan tercium aroma harum. Tambahkan sedikit air asam jawa untuk memberi rasa asam yang segar pada balado, serta koreksi rasa dengan garam dan gula. Tumis bumbu hingga matang dan warnanya semakin merah.
5. Menyajikan Dendeng Balado
Setelah bumbu balado matang, masukkan potongan daging sapi goreng ke dalam wajan. Aduk rata hingga daging terbalut dengan bumbu balado. Masak selama beberapa menit agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
Dendeng balado siap disajikan! Hidangkan dengan nasi putih hangat dan sayuran pendamping untuk makan siang atau malam yang lezat.
Tips dan Trik Membuat Dendeng Balado
Untuk mendapatkan tekstur dendeng yang lebih renyah, pastikan daging dipipihkan dengan rata dan digoreng hingga benar-benar kering.
Jika Anda suka dendeng yang lebih pedas, tambahkan cabai rawit lebih banyak dalam bumbu balado.
Agar rasa dendeng lebih meresap, biarkan daging terendam dalam bumbu balado selama beberapa menit sebelum disajikan.
Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa menikmati dendeng balado yang lezat dan pedas di rumah. Selamat mencoba!