Resep Ayam Belacan Pedas Gurih yang Menggoda Selera – Indonesia dikenal sebagai surga kuliner dengan ragam masakan yang kaya akan rempah dan cita rasa. Salah satu hidangan yang menggugah selera dan memiliki penggemar setia adalah ayam belacan. Sajian ini merupakan perpaduan situs slot sempurna antara daging ayam yang gurih dengan sambal belacan yang pedas dan beraroma khas. Belacan sendiri adalah sebutan lain dari terasi, bahan fermentasi udang yang menjadi bumbu dasar dalam banyak masakan Asia Tenggara.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Bahan Utama:
- 1 ekor ayam kampung atau ayam potong biasa (±1 kg), potong menjadi 12 bagian
- 1 sdm air jeruk nipis
- ½ sdt garam
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Marinasi:
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm kecap asin
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdm tepung maizena
Bumbu Halus Sambal Belacan:
- 8 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah ukuran sedang
- 1 sdt terasi bakar
- ½ sdt gula merah serut
- ½ sdt garam
- 1 sdm air asam jawa
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
Langkah-Langkah Memasak Ayam Belacan
1. Persiapan Ayam
- Cuci bersih potongan ayam, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis.
- Bilas kembali ayam, lalu tiriskan.
- Campurkan ayam dengan bumbu marinasi: bawang putih halus, kecap asin, merica bubuk, dan maizena. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
2. Menggoreng Ayam
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng ayam hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan di atas tisu dapur untuk mengurangi minyak berlebih.
3. Membuat Sambal Belacan
- Haluskan semua bahan sambal belacan menggunakan blender atau ulekan hingga halus.
- Panaskan 2 sdm minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan air asam jawa, aduk rata.
- Masak hingga sambal mengental dan minyak mulai keluar dari permukaan sambal.
4. Menggabungkan Ayam dan Sambal
- Masukkan ayam goreng ke dalam wajan berisi sambal belacan.
- Aduk rata hingga seluruh permukaan ayam slot olympus terbalut sambal.
- Masak selama 5 menit agar bumbu meresap sempurna ke dalam ayam.
Tips Penyajian Ayam Belacan
- Sajikan ayam belacan panas-panas bersama nasi putih hangat.
- Tambahkan lalapan segar seperti mentimun, daun kemangi, dan tomat untuk menambah kesegaran.
- Bisa juga disajikan dengan sambal tambahan bagi pecinta pedas ekstrem.
Tips dan Trik Memasak Ayam Belacan yang Sempurna
- Gunakan ayam kampung untuk tekstur daging yang lebih kenyal dan rasa yang lebih gurih.
- Terasi sebaiknya dibakar terlebih dahulu agar aromanya lebih keluar dan tidak langu.
- Untuk rasa lebih kompleks, tambahkan sedikit bawang bombay iris saat menumis sambal.
-
Jika ingin versi lebih sehat, ayam bisa dipanggang atau dikukus sebelum dicampur sambal.