Resep Kare Ayam dengan Sentuhan Rempah Jawa Timur – Kare ayam adalah salah satu hidangan khas yang populer di Jawa Timur. Rasanya yang kaya dan gurih dengan bumbu rempah yang khas membuat raja mahjong masakan ini sangat digemari. Berikut ini adalah resep kare ayam ala Jawa Timur yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 2 sdm minyak goreng
- 1 liter air
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt gula merah serut
- Garam secukupnya
- 1 sdt kaldu ayam bubuk (opsional)
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica butiran
- 1 buah cabai merah besar (sesuai selera)
Cara Membuat Kare Ayam Jawa Timur
-
Menyiapkan Bumbu Halus
Haluskan semua bahan bumbu halus dengan menggunakan blender atau cobek. Jika ingin hasil yang lebih maksimal, gunakan cobek untuk mendapatkan tekstur yang lebih halus dan aroma bumbu yang lebih keluar. -
Memasak Ayam
Panaskan minyak goreng dalam wajan besar. Tumis bumbu halus hingga harum mahjong wins dan berwarna kekuningan. Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk yang telah dimemarkan. Aduk rata hingga bumbu matang dan keluar aromanya. -
Menumis Ayam
Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu hingga ayam berubah warna dan bumbu meresap. Jangan lupa menambahkan gula merah dan kaldu ayam bubuk jika suka. Aduk lagi hingga semua bahan tercampur rata. -
Membuat Kuah Kare
Tambahkan air ke dalam wajan dan biarkan mendidih. Setelah itu, kecilkan api dan masak hingga ayam empuk dan kuahnya sedikit mengental. Tambahkan garam secukupnya untuk memberi rasa. -
Penyelesaian
Setelah ayam empuk dan kuahnya terasa pas, angkat dan sajikan kare ayam Jawa Timur yang gurih ini dengan nasi hangat.
Kesimpulan
Kare ayam khas Jawa Timur siap dinikmati bersama keluarga. Rasanya yang kaya akan rempah dan pedasnya yang pas membuat hidangan ini cocok disajikan di berbagai kesempatan. Selamat mencoba!