Sambal Cumi Asin: Sensasi Pedas dan Asin yang Sempurna – Sambal adalah salah satu sajian yang tak pernah absen dalam hidangan Indonesia. Rasa pedas yang menggigit dengan berbagai jenis bahan membuat sambal menjadi pelengkap yang sangat menggoda. Salah satu varian sambal yang cukup populer adalah sambal cumi asin. Sambal ini menggabungkan cita rasa pedas, gurih, dan sedikit asin dari cumi asin yang menciptakan perpaduan rasa yang khas dan lezat. https://indonesiaspice.com/
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 100 gram cumi asin, rendam dan potong kecil-kecil
- 10 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 buah tomat merah
- 1 sendok teh terasi bakar
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok teh gula merah serut
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
- 1 sendok teh kecap manis (opsional)
Langkah-langkah Membuat Sambal Cumi Asin:
- Persiapan Bahan
Pertama, siapkan semua bahan yang dibutuhkan. Cumi asin sebaiknya direndam terlebih dahulu dalam air panas untuk mengurangi rasa asin yang terlalu kuat. Setelah itu, potong kecil-kecil sesuai selera. Untuk cabai, bawang, dan tomat, cuci bersih dan potong-potong rtp live agar lebih mudah dihaluskan. - Menghaluskan Bumbu
Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan terasi di atas wajan dengan sedikit minyak hingga harum. Setelah itu, masukkan tomat dan masak hingga tomat layu dan mengeluarkan air. Angkat dan biarkan sedikit mendingin sebelum diblender atau diulek hingga halus. - Memasak Sambal
Panaskan kembali minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga mengeluarkan aroma harum dan matang sempurna. Jika Anda menyukai sambal yang sedikit manis, tambahkan gula merah serut sesuai selera. Jangan lupa untuk menambahkan air asam jawa agar sambal mendapatkan rasa asam yang segar. - Menambahkan Cumi Asin
Setelah bumbu sambal matang dan rasanya pas, masukkan cumi asin yang sudah dipotong kecil-kecil. Aduk rata agar sambal dan cumi tercampur sempurna. Cumi asin akan memberikan rasa gurih dan asin yang khas pada sambal. Biarkan sambal dimasak dengan api kecil selama beberapa menit agar rasa cumi meresap. - Menyelesaikan Sambal Cumi Asin
Cicipi sambal, jika diperlukan tambahkan sedikit garam atau kecap manis untuk penyesuaian rasa. Setelah sambal tercampur rata dan matang sempurna, angkat dari wajan. - Penyajian
Sambal cumi asin siap disajikan. Sajikan sambal ini sebagai pelengkap nasi hangat, lauk pendamping, atau bahkan dengan gorengan favorit Anda.
Tips Tambahan:
- Agar sambal lebih pedas, Anda bisa menambah jumlah cabai rawit atau menyesuaikan dengan selera.
- Jangan terlalu lama menggoreng cumi asin agar tidak menjadi keras. Cumi asin hanya perlu dicampur dengan sambal hingga meresap.
Sambal cumi asin ini cocok disajikan untuk menemani hidangan nasi putih yang hangat atau lauk lainnya. Rasa pedas, gurih, dan sedikit asin dari cumi menjadikan sambal ini tak hanya lezat, tapi juga sangat menggoda selera. Jangan ragu untuk mencoba resep sambal cumi asin yang mudah ini di rumah. Selamat memasak!