Kreasi Tumis Cumi Cabai Merah yang Menggugah Selera – Rempah Nusantara tak pernah gagal menghadirkan harmoni rasa yang mendalam. Salah satu kombinasi yang kerap mencuri perhatian pencinta kuliner adalah perpaduan cumi segar dengan tumisan cabai merah yang tajam. Tumis cumi cabai merah menjadi masakan khas yang menawarkan sensasi gurih, pedas, dan aromatik dalam satu sajian. Cocok untuk makan siang, menu istimewa keluarga, hingga lauk dalam jamuan.
Bahan-Bahan yang Diperlukan untuk Membuat Cumi Tumis Cabai Merah
Kunci dari rasa cumi cabe merah terletak pada kesegaran bahan utama dan teknik meracik bumbu dengan proporsi yang tepat. Pastikan semua bahan bersih dan berkualitas.
Bahan Utama:
- Cumi segar: 500 gram, bersihkan dan potong bonus new member 100 cincin atau sesuai selera
- Cabai merah keriting: 7 buah, iris serong
- Cabai rawit merah: 5 buah (opsional untuk ekstra pedas)
- Bawang merah: 5 siung, iris tipis
- Bawang putih: 4 siung, cincang halus
- Tomat merah: 1 buah, potong dadu kecil
- Daun salam: 2 lembar
- Serai: 1 batang, memarkan
- Lengkuas: 1 ruas, geprek
- Jeruk nipis: 1 buah, ambil airnya
- Garam: 1 sdt
- Gula pasir: ½ sdt
- Kaldu jamur bubuk: ½ sdt
- Minyak goreng: 3 sdm
- Air matang: 100 ml
Bumbu Halus (alternatif jika ingin rasa lebih intens):
- 3 buah cabai merah besar
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- ½ ruas jahe
- ½ sdt terasi bakar (opsional)
Haluskan semua bahan menggunakan blender atau ulek slot bonus manual untuk mempertahankan tekstur alami.
Langkah-Langkah Memasak Cumi Cabe Merah
Proses memasak cumi cabe merah membutuhkan perhatian agar cumi tidak keras. Ikuti langkah berikut untuk hasil yang maksimal.
1. Membersihkan dan Memarinasi Cumi
- Cuci cumi di bawah air mengalir, buang tinta, tulang bening, dan kulit tipis.
- Potong cincin, atau biarkan utuh jika ukuran kecil.
- Marinasi dengan air jeruk nipis selama 10 menit, lalu bilas dan tiriskan.
Tujuan marinasi adalah untuk menghilangkan aroma amis laut dan menyeimbangkan rasa.
2. Menumis Bumbu Aromatik
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Masukkan serai, lengkuas, daun salam, lalu bawang merah dan bawang putih.
- Tumis hingga harum dan sedikit kecokelatan.
- Masukkan cabai merah dan cabai rawit, tumis hingga layu dan aromanya keluar.
3. Menambahkan Cumi ke dalam Tumisan
- Masukkan potongan cumi ke dalam wajan, aduk rata.
- Tambahkan tomat, air matang, garam, gula, dan kaldu jamur.
- Masak selama ±4 menit. Jangan lebih, agar tekstur cumi tetap empuk dan juicy.
Perhatikan bahwa cumi mengeluarkan air saat dimasak. Jangan tambahkan terlalu banyak air agar hasil tidak berkuah berlebih.
4. Koreksi Rasa dan Penyelesaian
- Cicipi dan sesuaikan rasa. Tambahkan sedikit kecap manis jika menginginkan sentuhan manis.
- Jika suka, tambahkan daun bawang atau irisan bawang bombai sebagai pelengkap.
- Angkat dan sajikan panas bersama nasi putih atau nasi uduk.
Tips Sukses dalam Memasak Cumi Cabe Merah
Rasa cumi cabe merah bisa dimaksimalkan dengan trik sederhana berikut:
- Gunakan cabai merah keriting untuk rasa pedas bersahabat dan warna yang cerah.
- Jangan memasak cumi terlalu lama. Cukup 3–5 menit agar tidak keras atau liat.
- Tambahkan sedikit minyak wijen di akhir proses memasak untuk aroma khas restoran.
- Bila ingin tampilan lebih menggoda, tambahkan taburan bawang goreng dan perasan jeruk limo.
Variasi Resep Cumi Cabai Merah
Ingin bereksperimen di dapur? Berikut beberapa variasi resep cumi cabe merah yang layak dicoba:
1. Cumi Cabe Merah Petai
Tambahkan 1 papan petai yang telah diiris tipis saat memasak bumbu. Kombinasi rasa laut dan aroma petai menjadi khas masakan rumahan Indonesia.
2. Cumi Cabe Merah Kemangi
Tambahkan daun kemangi di akhir proses memasak. Aroma herbal kemangi menyatu sempurna dengan rasa pedas cabai.
3. Cumi Cabe Merah Saus Tiram
Tambahkan 1 sdm saus tiram setelah cumi dimasukkan. Rasa gurih umami membuat hidangan lebih kaya dan cocok untuk menu buka puasa atau makan malam spesial.
4. Cumi Cabe Merah Garing
Masak cumi secara terpisah hingga kering, kemudian tumis bumbu dan aduk terakhir. Tekstur cumi menjadi lebih garing dan cocok dijadikan lauk dalam nasi padang atau nasi kotak.