Sajian Ayam Cabai Hijau: Resep Praktis dengan Rasa Pedas Segar yang Menggoda Selera – Ayam cabe ijo atau ayam cabai hijau adalah salah satu sajian khas Indonesia yang menggabungkan rasa gurih ayam dengan pedas segar dari cabai hijau. Berbeda dengan olahan ayam pedas pada umumnya yang menggunakan cabai merah, ayam cabe ijo menawarkan sensasi rasa yang lebih ringan namun tetap menggigit. Aromanya yang khas dan tampilannya yang menggoda menjadikannya favorit di berbagai daerah, terutama di Sumatera Barat dan sekitarnya. Dalam artikel ini, kamu akan menemukan resep ayam cabe ijo yang lengkap, mulai dari bahan, cara memasak, tips penyajian, hingga variasi yang bisa kamu coba di rumah.
🧄 Bahan-Bahan Utama yang Dibutuhkan
Untuk menghasilkan ayam cabe ijo yang lezat dan autentik, kamu perlu menyiapkan bahan-bahan segar dan berkualitas. Resep ini dirancang untuk 4 porsi.
Bahan Pokok:
- 500 gram ayam (bagian paha atau dada, potong sesuai selera)
- 1 buah jeruk nipis (untuk marinasi ayam)
- 1 sendok teh garam
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 10 buah cabai hijau besar
- 5 buah cabai rawit hijau (opsional, untuk rasa lebih pedas)
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 buah tomat hijau
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- Garam secukupnya
Bahan Pelengkap:
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 lembar daun salam
- Air secukupnya
🔪 Langkah-Langkah Memasak Ayam Cabe Ijo
Berikut adalah tahapan memasak ayam cabe ijo yang bisa slot depo 5K kamu ikuti dengan mudah di rumah. Total waktu memasak sekitar 45 menit.
1. Marinasi Ayam
- Cuci bersih potongan ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam.
- Diamkan selama 15 menit agar bau amis hilang dan rasa lebih meresap.
2. Goreng Ayam
- Panaskan minyak dalam wajan.
- Goreng ayam hingga setengah matang dan berwarna kecokelatan.
- Angkat dan tiriskan.
3. Tumis Bumbu
- Haluskan semua bahan bumbu menggunakan blender atau ulekan.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, lengkuas, dan daun salam.
- Masak hingga bumbu matang dan harum.
4. Masak Ayam dengan Bumbu
- Masukkan ayam goreng ke dalam tumisan bumbu.
- Tambahkan air secukupnya untuk membantu proses meresap.
- Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap sempurna.
- Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
- Masak hingga kuah menyusut dan bumbu membalut ayam dengan sempurna.
5. Sajikan
- Angkat ayam cabe ijo dan sajikan di piring saji.
- Tambahkan taburan bawang goreng dan irisan cabai hijau segar jika suka.
- Sajikan bersama nasi hangat dan lalapan.
🌶️ Tips Memasak Ayam Cabe Ijo yang Sempurna
Untuk mendapatkan hasil yang maksimal, berikut beberapa tips yang bisa kamu terapkan:
Gunakan Ayam Kampung untuk Rasa Lebih Kuat
Ayam kampung memiliki tekstur yang lebih padat dan rasa yang lebih gurih. Cocok untuk masakan berbumbu seperti ayam cabe ijo.
Jangan Terlalu Banyak Air
Tujuan memasak ayam cabe ijo adalah agar bumbu meresap dan membalut ayam dengan sempurna. Terlalu banyak air akan membuat bumbu encer dan kurang menempel.
Tumis Bumbu Hingga Matang
Pastikan bumbu benar-benar matang sebelum memasukkan ayam. Bumbu yang belum matang akan meninggalkan rasa langu dan kurang sedap.
Tambahkan Cabai Rawit untuk Sensasi Ekstra
Jika kamu penyuka pedas, tambahkan cabai rawit hijau saat menghaluskan bumbu. Ini akan memberikan tendangan rasa yang lebih kuat.
Gunakan Minyak Bekas Goreng Ayam untuk Tumis Bumbu
Minyak bekas menggoreng ayam mengandung lemak dan aroma ayam yang bisa memperkaya rasa tumisan bumbu.
🍽️ Variasi Ayam Cabe Ijo yang Bisa Dicoba
Ayam cabe ijo bisa dimodifikasi sesuai selera dan bahan yang tersedia. Berikut beberapa variasi yang bisa kamu eksplorasi:
Ayam Cabe Ijo Kemangi
Tambahkan daun kemangi di akhir proses memasak untuk aroma yang segar dan khas.
Ayam Cabe Ijo Kering
Masak hingga air benar-benar menyusut dan bumbu menjadi kering. Cocok untuk lauk bekal atau makan siang.
Ayam Cabe Ijo Santan
Tambahkan santan cair untuk rasa yang lebih creamy dan gurih. Cocok untuk kamu yang suka masakan berkuah.
Ayam Cabe Ijo Panggang
Setelah dimasak, panggang ayam sebentar di oven untuk tekstur yang lebih renyah dan aroma panggangan.
Ayam Cabe Ijo Tahu Tempe
Tambahkan potongan tahu dan tempe goreng ke dalam masakan untuk variasi protein nabati.