Resep Beef Wellington Praktis Hidangan Mewah untuk di Rumah – Beef Wellington dikenal sebagai hidangan klasik yang mewah dan menggoda. Biasanya tersaji di restoran fine dining, namun kini kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan rasa yang tetap premium! Berikut resep Beef Wellington rumahan yang mudah diikuti, tapi tetap menghadirkan cita rasa restoran slot gacor bintang lima.
Bahan-Bahan
- 500 gram daging tenderloin sapi
- 1 sendok makan minyak zaitun
- Garam dan merica secukupnya
- 250 gram jamur champignon, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan mentega
- 6 lembar smoked beef atau prosciutto
- 1 lembar puff pastry siap pakai
- 1 butir kuning telur, untuk olesan
- 1 sendok teh mustard (opsional, untuk rasa lebih kaya)
Cara Membuat
1. Persiapan Daging
Lumuri tenderloin dengan garam dan merica. Panaskan minyak zaitun di wajan, lalu panggang daging hingga kecokelatan di semua sisi (sekitar 2 menit per sisi). Angkat dan olesi dengan mustard. Diamkan hingga suhu ruang.
2. Membuat Duxelles (Isian Jamur)
Lelehkan mentega di wajan, tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan jamur cincang. Masak hingga air jamur menguap dan adonan menjadi kering. Bumbui dengan sedikit garam dan merica. Sisihkan.
3. Membungkus Daging
Letakkan plastik wrap di meja, tata smoked beef secara tumpang tindih, ratakan duxelles di atasnya, kemudian letakkan tenderloin di tengah. Bungkus rapat menggunakan plastik wrap dan simpan di kulkas selama 15–20 menit agar set.
4. Membungkus dengan Puff Pastry
Gulung adonan yang sudah dibungkus daging tadi dengan puff pastry. Pastikan sambungan berada di bawah. Olesi seluruh permukaan dengan kuning telur.
5. Memanggang
Panaskan oven hingga 200°C. Panggang Beef Wellington selama 25–30 menit atau hingga pastry berwarna keemasan. Diamkan sejenak sebelum dipotong untuk mempertahankan jus dagingnya.
Tips Sukses Membuat Beef Wellington
- Pilih tenderloin yang berkualitas agar hasil daging tetap juicy.
- Pastikan duxelles benar-benar kering agar puff pastry tidak menjadi basah saat dipanggang.
- Dinginkan daging setelah setiap tahap pembungkusan untuk hasil bentuk yang sempurna.
Penutup
Meskipun terdengar rumit, Beef Wellington sebenarnya bisa dibuat di rumah dengan teknik yang tepat. Dengan resep ini, kamu bisa menyajikan hidangan istimewa untuk keluarga atau acara spesial, tanpa harus pergi ke restoran mahal. Selamat mencoba!