Resep Nasi Campur Bali dengan Lawar dan Ayam Betutu – Resep Nasi Campur Bali dengan Lawar dan Ayam Betutu: Kelezatan Otentik dari Pulau Dewata
Nasi Campur Bali adalah salah satu kuliner khas Pulau Dewata yang memadukan berbagai rasa dan tekstur dalam satu piring. Hidangan ini bukan hanya sekadar makanan, melainkan juga cerminan budaya dan tradisi Bali yang kaya akan cita rasa. Jika Anda depo 10k ingin menghadirkan sensasi Bali di dapur sendiri, resep Nasi Campur Bali dengan Lawar dan Ayam Betutu ini bisa menjadi pilihan tepat yang menggoda selera.
Apa Itu Nasi Campur Bali?
Nasi Campur secara harfiah berarti “nasi campur”, yang terdiri dari nasi putih dengan berbagai lauk pauk yang beraneka ragam. Di Bali, nasi campur disajikan dengan kombinasi lauk yang sangat khas, biasanya termasuk ayam betutu, lawar, sambal matah, sate lilit, serta aneka sayuran dan lauk pauk lainnya. Setiap elemen memiliki rasa yang unik dan memberi pengalaman makan yang kaya akan tekstur dan aroma.
Mengenal Lawar dan Ayam Betutu
Dua komponen utama dalam Nasi Campur Bali yang paling populer adalah Lawar dan Ayam Betutu.
- Lawar adalah campuran sayuran, kelapa parut, dan daging cincang yang dibumbui dengan rempah khas Bali seperti bawang merah, bawang putih, serai, daun jeruk, dan sering kali juga ada darah segar sebagai penguat rasa dan warna merah. Lawar bisa berisi daging babi, ayam, atau bahkan sayuran saja.
- Ayam Betutu adalah ayam yang dimasak dengan cara dibumbui secara mendalam dan kemudian dibungkus daun pisang untuk dikukus atau dipanggang dalam waktu lama. Proses ini membuat daging ayam sangat empuk dan bumbu meresap sempurna, menghasilkan cita rasa pedas dan gurih yang khas.
Resep Nasi Campur Bali dengan Lawar dan Ayam Betutu
Bahan-bahan:
Untuk Nasi:
- 500 gram beras putih, cuci bersih dan masak seperti biasa
Untuk Ayam Betutu:
- 1 ekor ayam kampung, bersihkan
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera pedas)
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdm gula merah, sisir
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Daun pisang untuk membungkus
Untuk Lawar:
- 100 gram daging ayam cincang (bisa juga menggunakan daging babi atau sayuran sebagai alternatif)
- 100 gram kelapa parut, sangrai sebentar
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 batang serai, ambil bagian putihnya dan iris halus
- 5 buah cabai merah, iris halus
- 2 lembar daun jeruk, iris halus
- 1 sdt terasi bakar
- 2 sdm minyak kelapa
- Garam dan gula secukupnya
- Darah ayam atau babi (opsional, untuk autentikasi warna dan rasa)
Pelengkap:
- Sambal matah
- Sayuran rebus seperti kacang panjang dan tauge
Cara Membuat:
Ayam Betutu:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, jahe, ketumbar, gula merah, dan garam.
- Lumuri ayam dengan bumbu halus, pastikan bumbu merata ke seluruh bagian ayam.
- Masukkan serai dan daun jeruk ke dalam rongga ayam.
- Bungkus ayam dengan daun pisang dan ikat rapat.
- Kukus ayam selama sekitar 2-3 jam hingga daging empuk dan bumbu meresap sempurna. Bisa juga dipanggang setelah dikukus agar aroma lebih keluar.
Lawar:
- Tumis bawang merah, bawang putih, serai, cabai, dan daun jeruk dengan minyak kelapa hingga harum.
- Masukkan daging cincang, aduk hingga matang.
- Tambahkan kelapa parut dan terasi bakar, aduk rata.
- Jika menggunakan darah, tambahkan sedikit darah ayam atau babi dan aduk cepat agar warnanya merata.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya, cicipi rasanya.
- Angkat dan sajikan.
Penyajian:
- Ambil nasi putih hangat di piring.
- Tambahkan potongan ayam betutu di sisi piring.
- Letakkan lawar di sebelahnya.
- Tambahkan sambal matah dan sayuran rebus sebagai pelengkap.
- Nikmati kelezatan Nasi Campur Bali dengan Lawar dan Ayam Betutu yang menggugah selera.
Kenapa Nasi Campur Bali Begitu Istimewa?
Nasi Campur Bali bukan hanya soal rasa, tapi juga pengalaman kuliner yang memadukan bumbu tradisional Bali dengan cara memasak yang autentik. Ayam Betutu dengan bumbu rempah yang kuat dan proses memasak lambat menciptakan tekstur dan aroma yang sulit ditemukan di hidangan lain. Lawar yang segar dengan perpaduan rempah dan kelapa memberikan sensasi unik dan khas Bali.
Selain itu, makanan ini juga sering dihidangkan dalam upacara adat Bali, sehingga memiliki nilai budaya dan spiritual yang mendalam. Makan Nasi Campur Bali seperti menikmati sebagian dari jiwa Pulau Dewata.
Kesimpulan
Membuat Nasi Campur Bali dengan Lawar dan Ayam Betutu di rumah memang membutuhkan waktu dan ketelitian, tapi hasilnya sangat memuaskan. Kelezatan dan keunikan rasa yang ditawarkan oleh hidangan ini akan membuat Anda dan keluarga merasakan cita rasa otentik Bali tanpa harus ke sana langsung. Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep ini dan bawa nuansa Pulau Dewata ke meja makan Anda!